Feature-6

Shochu

Liksom sake har shochu varit en populär dryck i Japan under flera 100 år. Men till skillnad från sake är shochu ett destillat. Råvarorna för shochu kan också variera, allt ifrån ris, sötpotatis, korn och i vissa tuffa tider frukt och råsocker. Varje råvara ger en distinkt smak och doft. Alkoholhalten varierar mellan 25-40% men är oftast alkholsvagare än vår vodka.

Regionala skillnader finns lika väl här som i sakebryggning men shochu har sitt ursprung på ön Kyushu i södra delen av Japan.

Smaken på shochu varierar beroende på huvudråvara där risbaserad shochu (kome shochu) ofta är fruktigare med subtila toner medan shochu baserad på sötpotatis (imo shochu) kan vara lite ruffare med mer eldighet.

Njut av shochu som det är, servera över is eller ha i drinkar.