4 pers
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 20 min
Färdigt på: 35 min
Ingredienser
2-3 kycklingbröst file eller lårfile.
Ägg
Vetemjöl
Wok panna och olja till friteringen
Nanbansåsen
8 matsedar japansk soja
10 matskedar risvinäger (su)
12 matskedar strösocker
1 matsked ketchup
¼ skivad lök
1 morot
i liten bit färsk ingefära
Tartarsåsen
1-2 hårdkokta ägg
¼ - ½ gul lök
1 inlagd gurka / smörgås gurka
5 matskedar majonäs
1 matsked ketchup
1 matsked grov senap
1 matsked citron juice
Salt, peppar och lite persilja |
|
|
|
Gör så här
1. Koka äggen och hacka i bitar, hacka lök och gurkan i bitar. Blanda majonäs, ketchup, senap, citron juice i en skål och rör ner ägg, lök och gurka. Smaka av med salt, peppar och persilja.
2. Blanda soja, risvinäger, strösocker och ketchup i en liten kastrull. Skiva löken, skala och skär moroten i 3-4 delar, skala och skär den färska ingefäran i 2-3 bitar och lägg ner allt tillsammans i kastrullen. Koka upp och låt stå i 10-15 minuter på svag värme. Sila ifrån grönsakerna så att såsen blir slät.
3. Hetta upp oljan i en wok eller liknande tills det börjar ryka lätt 170 – 180 grader.
4. Skär kycklingbrösten på längden i två bitar. Vispa äggen svagt i en skål. Vänd kyckling bitarna i lite vetemjöl och doppa dem snabbt i de vispade äggen.
5. Lägg ner dem i den varma oljan (170-180 grader) i cirka 3 minuter, eller tills de blivit gyllenbruna. Tag upp och doppa snabbt i Nanban såsen och låt sedan rinna av på hushållspapper. Skär kycklingen på diagonalen i tunna skivor och lägg upp snyggt på tallriken och häll lite Nanban sås över, lägg sedan en sträng Tartarsås över kycklingen.
6. Servera gärna mer Tartar sås i en skål bredvid för den som vill ha mer.
|
|
|