Pressa

Efter avslutad jäsning pumpas moromin över till en stor filtreringsapparat där "risgröten" långsamt pressas samman, kvar blir riskornens fasta delar. Det förekommer i huvudsak tre olika sätt att pressa "risgröten" på. Antingen i de stora moderna pressarna Yabuta eller som man gjort i urminnes tider, man fyller små canvas säckar som antingen pressas i en vinpress liknande apparat eller så får vätskan självavrinna genom canvasduken.